Capítulo 6: Rico tu té

"Linda, qué rico tu té". Si somos, como dicen, los ingleses de Sudamérica, deberíamos estar más que enterados de las cosas del té. Clasificaciones, tipos de hojas, algo sobre la famosa tea blender argentina Inés Bertón y los datos de siempre.

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Datos útiles

Le Flaubert > Salón de té y restaurante francés. Orrego Luco 125, fono: 2319424
Granos & Hojas > Cafetería, salón de té y tienda. Ricardo Lyon 146, local 7, fono: 3343365
Brain Works > José Miguel de la Barra 454, fono: 4428852
Starbucks > Agustinas 640, Santiago Centro.
Lady Ly Lea > Charlas introductorias, catas de té y mezclas especiales, fono: 4741757

Música de fondo y principal

(1) Gus Gus, "Earl grey"
(2) Yo La Tengo, "(Hot chicken #1)"
(3) Sr. Coconut, "Pisco control"
(4) Los Mismos, disco "Picnic", tracks: "Somba", "Taxi", "2003".

Bibliografía
http://www.tealosophy.com > Sitio web de Inés Berton.

A tomar té

El té es una de las bebidas que mejor combina con las comidas. Así como los vinos se seleccionan para armonizar con ciertos platos, los tés se pueden tomar para acompañar menús dulces o salados. Aquí algunas sugerencias apropiadas:

Desayuno simple (pan queso, mermelada): Ceylán, Assam, Darjeeling

Desayuno inglés (huevos fritos, jamón): Ceylán, Lapsang Souchong

Comidas saladas ligeras (ensaladas, por ejemplo): Ceylán, Tés Verdes, Oolong

Comida picante: Té de Jazmín, Lapsang Souchong, Tés Verdes, Oolong

Quesos fuertes: Lapsang Souchong, Earl Grey, Tés Verdes

Pescados: Oolongs,cualquier té ahumado, Earl Grey

Carne y caza: Earl Grey, Lapsang Souchong, Té de Jazmín

Aves: Darjeeling, Té de Jazmín

A la hora de once: todos los té, menos los verdes

Después de la comida: Té blanco, Oolong, Darjeeling